Chleb orkiszowy zawiera duże ilości białka ,błonnika nienasyconych kwasów tłuszczowych , węglowodanów, witamin i biopierwiastków . Orkisz ma łagodny, przyjemny smak i jest lekkostrawny. Spożywany trzy razy dziennie w połączeniu z określonym sposobem odżywiania zwiększa odporność i usuwa toksyny .